Revista Emporion

La cuina de la Catrina

6

Llenties a la cassola

INGREDIENTS PER A 4 PERSONES

  • 300 gr llenties, remullades de la nit abans.
  • 2 peus de porc bullits i desossats
  • 100 gr costelló de porc
  • 1 xoriç de 100 gr
  • 2 pastanagues
  • 1 ceba
  • 4 grans d’alls
  • 1 cullerada de farina

PREPARACIÓ

Sofregiu els peus de porc i el costelló, tot tallat a talls petits. Quan sigui ros afegiu-hi la pastanaga i la ceba trossejada. Quan comenci a agafar color, també hi incorporeu els alls sense pelar i les llenties cobrint-les d’ aigua calenta, seguidament el xoriç tallat a talls. Quan les llenties siguin cuites, si considereu que el suc és massa clar afegiu-hi una cullerada de farina desfeta amb el mateix suc.


Conill amb cebetes

  • Conill
  • Aigua
  • Sal
  • Cebetes
  • Brandi

PREPARACIÓ

Talleu el conill a trossos. Amb bastant d’oli el daureu. Ruixeu-lo amb una copa de brandi, afegiu-hi les cebetes, deixeu-ho coure tot junt, i aneu-hi afegint aigua fins que estigui tot cuit.

Comentaris