Revista Emporion

La cuina de la Catrina

2

Arròs blanc

 

  • Arròs (60 gr per persona)
  • Pinya natural en llauna (1 rodella per persona)
  • Pernil dolç (50 gr per persona)
  • Olives negres sense pinyol (6 per persona)
  • Aigua per bullir l’arròs
  • 1 ou, oli i unes gotes de llimona per la maonesa

Preparació:

Bullir l’arròs amb aigua abundant, rentar-lo i deixar-lo escórrer. Tallar tots els ingredients molt petits i barrejar-ho tot juntament amb l’arròs.
Fer la maonesa i un cop acabada aclarir-la amb suc de pinya.
Barrejar-ho tot i abans de servir deixar-ho a la nevera 2 o 3 hores.


 

Truita de botifarra dolça

 

  • Botifarra dolça seca
  • Ous
  • Sal
  • Oli

Preparació:

Tallem la botifarra a rodelles d’un centímetre de gruix. Posem oli en una paella i
quan sigui una mica calent hi posem els talls de botifarra.
És molt important que quedi el cul de la paella completament cobert de botifarra.
Fem tomba i tomba sense que quedi massa cuita.
Hi posem els ous batuts, abaixem el foc i amb molta cura fem passar l’ou entremig dels talls de botifarra, sobretot sense remenar, de manera que quedi com una empanada.

Comentaris