La cuina de la Catrina

Amanida de formatge de cabra

Ingredients:

  • Formatge de cabra (tipus Burgos)
  • Oli
  • Suc de llimona
  • Pebre
  • Sal
  • Orenga

Preparació:

Talleu el formatge a rodelles d’un centímetre i mig de gruix, passeu-lo per la planxa, assaoneu -lo amb els ingredients. Serviu-lo amb amanida i tomata


Cuixot de xai al forn

Ingredients:

  • 1 cuixot de xai, marcat, 4 o 5 talls
  • 2 gots petits d’aigua
  • 1 got petit de vinagre de Mòdena
  • Herbes provençals
  • 300 gr. patates petites, amb la pela
  • 4 o 5 cebes petites, pelades
  • Oli
  • Sal

Servir-ho amb allioli

Preparació:

Coeu el cuixot al forn, amb tots els ingredients 45 minuts a 150º. Feu la volta a la carn i una remenada a les patates i a les cebes. Coeu-ho 45 minuts més, també a 150º. Serviu-ho amb allioli.