La cuina de la Catrina

60

Arròs a la Cubana

Ingredients:

  • Arròs
  • Salsa de tomata
  • 2 ous per persona
  • 1 plàtan per persona
  • Oli
  • Aigua
  • Sal

Preparació:

Poseu a bullir l’arròs en una olla amb aigua i sal, escorreu-lo i col·loqueu-lo en plats individuals. Poseu-hi per damunt els ous ferrats i la salsa de tomata, fregiu els plàtans pelats i tallats de dalt a baix i afegiu-los als plats.


 

Pèsols amb pernil

Ingredients per a 4 persones:

  • 1 ceba gran
  • 1 kg de pèsols
  • 300 gr. de pernil tallat a daus petits
  • Oli
  • Sal
  • Aigua
  • 4 ous bullits
  • Ingredients per a la picada:
  • 1 gra d’all
  • 1 branqueta de julivert
  • 1 culleradeta de farina

Preparació:

Estoveu la ceba tallada a juliana, afegiu-hi el pernil i feu-li unes voltes. Incorporeu-hi els pèsols i l’aigua necessària per anar coent i deixeu-ho bullir fins que els pèsols siguin cuits. Feu una picada i deixeu-ho uns minuts. Afegiu-hi els ous bullits.