Revista Emporion

La cuina de la Catrina

4

Amanida d’espinacs amb magrana

Ingredients per a 6 persones:                                                               

  • 1 bossa d’espinacs
  • 1 magrana
  • 1 terrina de formatge tendre (fines herbes)
  • Sal i oli

Preparació:

En un bol gran prepareu els grans de la magrana, el formatge, la sal i l’oli i remeneu-ho. Afegiu-hi els espinacs i barregeu-ho tot.


 

Puré de carbassa

Ingredients:                              

  • Carbassa
  • 1 patata
  • 1 ceba
  • Oli, Sali i aigua
  • Unes gotes de brandi

Preparació:

Talleu la ceba a juliana i sofregiu-la a foc lent. A la mateixa olla, quan comenci a daurar, poseu-hi unes gotes de brandi (1/2 copeta). Seguidament incorporeu-hi la patata tallada a trossos. Remeneu-la una estona i afegiu-hi la carbassa també tallada a trossos. Cobriu-ho d’aigua, poseu-hi sal i deixeu-ho coure fins que la carbassa estigui tova. Traieu el caldo, tritureu-ho amb el minipimer, deixeu-ho al punt d’ espessor desitjat, afegint petites quantitats del caldo que hem separat.
Es pot servir amb unes encenalls de pernil espargits per sobre, o també es pot fer amb formatge.

Comentaris