Revista Emporion

La cuina de la Catrina

3

Espaguetis amb cloïsses

 Ingredients:

  • 1 Kg. de Cloïsses
  • 350 gr. d’espaguetis
  • 1 Porro
  • 4 grans d’all
  • 1 cireret
  • Julivert
  • 1 got de vi blanc
  • Oli, sal i aigua

Preparació:

En una cassola amb oli, saltegeu els alls laminats, el cireret i el porro trinxat fins que quedi lleugerament daurat, Desprès afegiu-hi les cloïsses, el julivert picat i el vi. Deixeu-ho que es vagi fent a poc a poc, fins que s’evapori el vi i s’obrin les cloïsses. Seguidament courem la pasta i desprès hi afegirem les cloïsses.


 

Pastís de figues i ametlla

 Ingredients:

  • 1 rotlle de pasta fullada
  • 100 gr. de sucre
  • 80 gr. de farina d’ametlla o ametlles crues triturades
  • 60 gr. de mantega
  • 15 gr. de farina
  • 180 ml. de llet
  • 1 Ou
  • 1 Pols de vainilla
  • 1 Kg. de Figues

 Preparació:

Col·loqueu la pasta fullada en una safata per coure al forn. Talleu les figues a quarts. Tritureu la resta dels ingredients amb el “minipimer”, escampeu-ho per sobre la pasta i col·loqueu les figues pel damunt.
Preescalfeu el forn a 220º. Coeu-ho al forn durant 25/30 minuts  a 180º.

Comentaris