Revista Emporion

La cuina de la Catrina

1

Bacallà amb puré de ceba

Ingredients:

  • 4 talls de morro de bacallà remullat
  • 4 cebes grans
  • Oli
  • 1 cullerada grossa de farina
  • Allioli o maionesa amb all.

Preparació:

La ceba tallada a juliana la deixem “potxar” amb oli. Quan comença a agafar color, l’escorrem bé i junt amb la farina ho triturem. Aquesta pasta la posarem en una paella en la qual hi anirem posant aigua de mica en mica. Així que bulli, hi posarem  el bacallà. Un cop cuit posarem damunt de cada tros del bacallà una cullerada d’allioli o maionesa amb all.

 


 

Empedrat

  • Ingredients per a 6 persones:
  • ½ Kg. de bacallà dessalat i esqueixat
  • ½ Kg. de Mongetes blanques bullides
  • 4 Tomates tallades a daus
  • 3 Ous bullits tallats
  • 1 Ceba tallada a la juliana
  • Olives negres sense pinyol
  • Oli
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

Barrejar tot i amanir 

Comentaris