La cuina de la Catrina

Api i Roquefort

Ingredients:

  • El blanc de l’api
  • El suc de mitja llimona
  • 1 manat de julivert
  • Sal
  • Oli
  • 100 gr. Roquefort
  • 1 mató
  • 2 o 3 cullerades de llet

Preparació:

Feu una salsa amb el minipimer, amb la llet, el mató i el formatge. Tritureu el julivert.
Talleu l’api d’uns 5 cm i col·loqueu-lo en una plata. Assaoneu-ho molt poc i poseu-hi una miqueta d’oli, a sobre el suc de la llimona i la salsa que tenim preparada. Acabeu-ho escampant-hi el julivert.


 

Humus de cigrons

Ingredients:

  • 500 gr. de cigrons
  • 1 cullerada de ceba “potxada”
  • El suc de mitja llimona gran
  • 2 grans d’all cru
  • Sal
  • Oli

Preparació:

Feu un puré amb tots els ingredients amb el minipimer i deixeu-ho al seu punt amb el mateix suc de coure els cigrons.