Revista Emporion

La cuina de la Catrina

1

Ous trencats

Ingredients: 

  • 6 ous
  • 100 gr. de pernil salat
  • 750 gr. de patates
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Talleu les patates a rodones fines, coeu-les a la paella amb molt d’oli i el foc molt baix. Quan estiguin cuites i escorregudes, poseu-les en una plata. Talleu el pernil molt fi i a tallets, poseu-lo per sobre. Fregiu els ous “ferrats” i col·loqueu-los a sobre el pernil i les patates. Amb dos ganivets talleu-ho tot, que quedi molt barrejat i serviu-ho. 

 


 

Pollastre amb llimona

Ingredients:

  • Pollastre
  • 1 Llimona
  • Oli
  • Herbes provençals
  • Brandy

Preparació:

Talleu el pollastre a trossos no gaire grans. Poseu-lo a la paella amb una mica d’oli, una llimona sencera, ben punxada, i unes herbes. Deixeu-ho coure molt a poc a poc. Quan li falta molt poc per estar cuit, tireu-hi unes gotes de brandy. 

Comentaris