Revista Emporion

La cuina de la Catrina

2

TERRINA DE PURÉ DE LA BABA

Ingredients:

  • 250 gr. de mongetes perones
  • 1 patata
  • 1 ceba
  • 1 pastanaga
  • Salsa de tomata molt confitada
  • 2 ous bullits
  • Formatge, millor que sigui de cabra
  • Preparació:

Feu un puré molt espès amb les mongetes, la patata, la ceba i la pastanaga, poseu-lo a la terrina, o en un bol.  A sobre poseu-hi la salsa de tomàquet molt calenta i seguidament una rodanxa de formatge i a sobre de tot, l’ou ratllat.

CAMARONS  O GAMBES “AL AJILLO”

Ingredients:

  • 1.250 gr. Camarons grans
  • 1 cabeça d’alls
  • Oli
  • Sal
  • Pebre

Preparació:

Separeu el cap de la cua dels camarons, peleu les cues, salpebreu els caps, fregiu-los que no quedin daurats i col·loqueu-los al voltant de la plata per servir-los. Al mateix temps en una altra paella amb oli passeu-hi els alls trinxats sense que agafin color, afegiu-hi les cues pelades, doneu-hi unes voltes fins que es beguin la seva aigua i poseu-les al centre de la plata.

 

Comentaris