Revista Emporion

La cuina de la Catrina

5

AMANIDA FRESCA

Ingredients per 4 persones:

  • 1 poma tallada molt petita
  • 200 gr. d’enciam de diferents classes, tallat molt petit
  • 50 gr. de xampinyons laminats molt fins
  • 1 iogurt cremós
  • Sal
  • Oli
  • Vinagre de Mòdena

Preparació:

Fer l’amanida amb tots els ingredients, enciamarla amb una vinagreta i el iogurt.

 

POPS A LA “SICILIANA”

Ingredients per 4 persones:

  • 1 kg de pops mitjans o petits
  • 1 cabeça d’alls
  • Uns quants grans de pebre
  • El suc d’una llimona
  • 1 kg de tomates
  • 1 picada d’all i julivert
  • 2 bitxos picants
  • 1 cullera de farina
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Bulliu els pops amb una cabeça d’alls i el pebre en gra.
Feu una salsa de tomata i poseu-hi els bitxos picants. Quan està confita afegiu-hi la picada d’alls i julivert. Aneu-hi posant el suc de la llimona de xic en xic. Poseu-hi el pops i deixeu que s’acabi de coure tot junt. Aquest plat ha de quedar una mica picant.

Comentaris