Revista Emporion

La cuina de la Catrina

2

TALLARINES

Ingredients:

  • Tallarines
  • Pernil dolç tallat com encenalls
  • Xampinyons laminats
  • Oli
  • Sal
  • Pebre
  • Formatge ratllat Cadí
  • Crema de llet
  • Cebollí
  • Ceba trinxada (poca quantitat)

Preparació:


En una cassola amb oli afogueu la ceba i els xampinyons.

Bulliu les tallarines. Un cop bullides, escorreu-les, ajunteu-les amb la ceba i els xampinyons, també el pernil. Barregeu-ho bé i retireu-ho del foc. Poseu-hi el formatge i un raig de crema de llet. Remeneu-ho tot plegat.

 

SEPIA MARIA D’EN PUÑA

 

Ingredients:

  • Sèpies mitjanetes
  • Ceba trinxada
  • Alls sencers sense pela
  • Pebre vermell dolç
  • Oli
  • Sal
  • Julivert
  • 1 fulla de llorer
  • Aigua

Preparació:

En una cassola poseu-hi oli, ceba, alls, pebre vermell dolç i una branca de julivert. Quan comenci a agafar color, incorporeu-hi la sèpia, remeneu-ho fins que la sèpia hagi deixat anar tota l’aigua. Afegiu-hi aigua fins que la sèpia sigui cuita i la fulla de llorer.

Si voleu que la salsa sigui més espessa uns minuts abans de treure-ho del foc, en el mateix suc, desfeu-hi una mica de farina.

Comentaris