La cuina de la Catrina

56

ARRÒS AMB CIGRONS

Ingredients per 6 persones:                     

  • 400 g d’arròs                 
  • 300 g de cigrons cuits 
  • 600 g de costella de porc tallada petita
  • 250 g de botifarra negra tallada a talls molt petits
  • Tomàquets
  • Ceba                               
  • Alls
  • Pebrot
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Cal sofregir la costella, cal retirar-la i, en el mateix oli, cal fer-hi un sofregit de cebes, tomàquets, pebrot i alls. Quan tot estigui ben confitat, cal afegir-hi la costella i cal deixar-ho coure tot. Cal afegir-hi l’arròs i, quan estigui a mitja cocció, cal afegir-hi els cigrons i la botifarra negra, i cal procurar que quedi una mica caldós. 

LLENGUADOS A LA PLANXA

Ingredients:                       

  • Llenguados
  • Ametlles torrades
  • Alls
  • Pebre
  • Oli
  • Sal

Preparació:

Amb la planxa molt calenta, cal coure els llenguados amb sal i pebre. Un cop cuits, cal col·locar-los en una safata i cal cobrir-los amb una bona picada d’ametlles i una altra picada al damunt dels alls. Després, cal tirar-hi oli molt calent.