Revista Emporion

La cuina de la Catrina

7

COL AMB CIGRONS

 Ingredients:

  • Col
  • Cigrons
  • Salsitxes
  • Costella de porc trossejada
  • Alls
  • Tomata
  • Ceba

Picada:

  • All
  • Ametlles
  • Farina

Preparació:

Daureu les salsitxes i la costella i reserveu-les.
Traieu el caluix de la col, netegeu les fulles i escaldeu-les. Reserveu-les mentre s’escorren.
Feu un sofregit de ceba, alls i tomata, afegiu-hi la costella, les salsitxes i la col tallada i quan estigui tot cuit afegiu-hi els cigrons i la picada. Ho deixeu coure uns 5 minuts més.

 


TARTA DE FIGUES I AMETLLES

Ingredients:

  • 1 placa de pasta brisa

Relleno:

  • 75 gr. sucre
  • 80 gr. ametlles
  • 60 gr. mantega
  • 180 ml llet
  • 15 gr. farina
  • 1 ou
  • Vainilla
  • 700 gr. figues tallades en 2 ò 4 talls

Preparació:

Posarem la pasta brisa en un motlle rodó i alt. Punxar-la. En una cassola amb una mica de llet calenta posarem el sucre, les ametlles i la resta de la llet, la farina, la vainilla, la mantega i el rovell de l’ou, tot preparat sense que arribi a bullir. La incorporem en el motlle i a sobre hi posem les figues tallades.
El temps de cocció serà el que marqui el fabricant de la pasta brisa.
Per obtenir un relleno més cremós podem afegir unes cullerades de nata.  

Comentaris