Log in
A+ A A-

El Menú d'en Martí

Flam  fred de verdures amb salsa de formatge Roquefort

Ingredients:

  • Mongetes tendres
  • Porros
  • Pastanagues
  • Pèsols
  • Patates
  • Ous
  • Mantega
  • Oli de gira-sol
  • Nata de cuina
  • Agar-agar (és una gelatina feta amb pols d'algues)
  • Sal
  • Per la salsa:
  • Formatge Roquefort
  • Nata de cuina
  • Suc de llimona (una cullerada sopera)

Preparació:

Un cop netes les verdures es tallen a bocins petits i es saltegen en una paella amb la mantega i l'oli de gira-sol  fins que quedin  al dente. Es salen i es deixen refredar una mica.
Després es barregen els ous ( batuts), la nata i l' agar-agar i s'ajunten amb les verdures, es posa en un motlle i es cou al bany maria al forn a 180 graus, uns 30 minuts i es deixa refredar a la nevera. És millor preparar-ho amb antelació.
Per la salsa  posarem el formatge, la nata i el suc de llimona i ho batrem amb la batedora fins que espesseeixi (tampoc massa perquè es pot tallar).
Es serveix fred amb la salsa al costat.


 

Calamars Orly

Ingredients:

  • Calamar gros(de 30-35 cm aprox.)
  • Ous
  • Farina
  • Pa torrat per arrebossar
  • sal
  • Oli d'oliva verge

Preparació:

Un cop nets els calamars, es tallen a rodelles i després d'enfarinar-los es passen per ou batut i els arrebossarem amb el pa torrat .I ja estaran llestos per fregir-los amb l'oli d'oliva. Els servirem ben calents.


 

Postres de l'almirall (batut de gelat de vainilla)

Ingredients:

  • Gelat de vainilla ( dues boles per persona)
  • Suc de 1/2 llimona (per persona)
  • Vodka  (1 copeta  per persona)

Preparació:

Es baten dues boles de gelat de vainilla amb una copeta de vodka i el suc de mitja llimona. Es serveix en un got llarg i semi gelat.